le Bistro de Paris - Plats à emporter - Restaurant gastronomique de M. et Mme Guy LEMERCIER, 1* au guide Michelin situé à Laval (53)

Bistrot de Paris : M. et Mme Guy LEMERCIER vous accueille dans leur restaurant gastronomique 1 étoile au guide Michelin situé à Laval

ENTREES

Méli mélo de poissons en bouillabaisse froide	8 €
Foie frais chaud de canard, salade de lentilles aux crevettes roses	12€
Tartelette tiède de haddock à la purée de cresson	7€
Foie gras le Kg	100€
Gratin de moules aux courgettes	7€
Saumon cru, courgettes aux herbes	7€
Poêlée de crevettes roses et de ris de veau, salade de céleri	10€
Pissaladière de sardines fraîches au thym	7€
Saumon froid entier décoré, garniture et sauce, le kg	35€
Demi homard au gratin d'estragon (homard de 600g)	17€
Tarte fine de rouget barbet, jeunes poireaux étuvés, jus de girofle	8€
Rouget grondin en marinade de tomates aux herbes	7€
Tourteau, aubergines et fondue de tomates à l'huile d'olive	8€
Farci de chèvre au caviar d'aubergines	7€
Galettes de pommes de terre aux langoustines, jus de corail	12€
Pressé de sardines grillées à la tomate confite	7€
Gratin de langoustines, pétoncles et crevettes au fenouil	10€
Fricassée de homard et chorizo, pétoncles et chou tendre	15€
Biscuit de champignons, crème de muscade	9€
POISSONS Légumes inclus
Rouget barbet fourré de foie gras, brunoise de légumes	11€
Poêlée de haddock et de saumon au citron	10€
Marmite dieppoise	10€
Noix de St Jacques, pommes de terre et beurre de coriandre	11€
Sifflets de sole au jus de homard	12€
Dos de sandre en mouclade	9€
Piccatas de lotte fourrée au crabe, jus de poule	10€
Blanc de turbot au champagne et petite farce au gingembre	12€
Dos de bar grillé au thym, persil au poivre	11€
Rouget grondin et petite bouille au fenouil	8€
Bressole de bar fourré de homard et son jus	14€
Rouget barbet au romarin, boulangère de navets aux coques	10€
Noix de St Jacques et gambas grillées chutney de légumes	11€
Entre deux escalopes de bar une poêlée de langoustines à l’estragon	12€
Rouget barbet, fumet de tomates confites au basilic	10€
Lotte en escalopines, poêlée de langoustines et pétoncles au citron	12€
Filet de dorade , navets au safran	8€
Poêlée de homard et de turbot au naturel	20€

VIANDES Légumes inclus
Fricassée de rognon de veau et de joue de bœuf, ail, herbes, citron	11€
Filet mignon de porc aux cerises à l'eau de vie	7€
Mitonnée de lapereau, oreille de cochon au serpolet	10€
Cuisse de canard confite à l’orange	9€
Joue de boeuf braisé au vinaigre balsamique	8€
Blanquette d'agneau au serpolet, poêlée d'oreille de cochon	10€
Bonbon de jarret de veau gavé de morilles	10€
Cuisse de canard braisé aux champignons des bois	8€
Etuvée de veau, échalotes et foie gras	11€
Confit de lapin, carottes à la sarriette	9€
Râble de lapin farci aux tomates confites	9€
Etuvée de poulet fermier au pied de veau	8€
Gratin de pintade à l'estragon	8€
Filet de boeuf en croûte au foie gras	14€
Cassoulet au confit de canard	9€
Curry d'agneau madras	10€
Epaule d'agneau, pommes de terre et échalotes	9€
Confit de canard, gratin d'aubergines	7€
Pintade au vinaigre et raisins	8€
Jarret de porc aux lentilles	8€
Pigeon aux petits légumes	12€
Pintade au champagne	10€
Coq au vin d'Anjou, pommes de terre, oignons, lardons, champignons	8€
Filet de canard aux épices, purée de céleri à l’orange	10€

LEGUMES 3,50 € la part
Grosse brunoise : pommes de terre, champignons, céleri, fenouil, curry
Gratin : dauphinois, aubergines, fenouil, champignons, courgettes
Petits légumes tournés
Purée : céleri, carottes, navets, marrons, oignons, échalotes, brocolis, chou-fleur
Tomates confites au thym et ail
Farcis de légumes :courgettes, lardons et sauge
pommes de terre aux poireaux
aubergines et sa chair, olives
navets et champignons
tomate fourrée d'oseille

Pommes de terre au lard fumé Brunoise de légumes
Légumes aux épices: oignons, champignons, pommes de terre
Duo de céleri et marrons
Céleri en palets
Courgettes, tomates à la provençale

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