Menus et Carte Traiteur NOEL et NOUVEL AN 2018

Menu servi du mardi au vendredi le midi

Entrée, plat et dessert (voir page d'accueil)

Le menu change toutes les semaines

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CARTE TRAITEUR Noël et Nouvel An 2018

Entrées
Saumon fumé maison et fromages frais, marmelade d’agrumes     9€
Boudin blanc Bistro de Paris, escargots d’entrammes et chorizo, suc de crustacés   9€
Foie gras de canard Mayennais cuit au torchon, chutney de mangues             11€ les 100g
Demi-homard court bouillonné, tête farcie aux primeurs truffés, sauce américaine    15€
Noix de Saint-Jacques rôties, artichauts et choux fleur bretons au magret fumé    13€
Assiette gourmande 2018
(Tranche de foie gras, chutney mangue , rosace saumon fumé, tartare de gambas à la citronnelle , crème de betteraves et cabillaud fumé, Carpaccio de st jacques , millefeuille de tourteaux)   15€

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Poissons     14€
Filet de turbot rôti en persillade, choux verts  au lard paysan, salsifis vanillés
Pavé de bar snacké aux citrons confits, fondue de poireaux et palets safranés, coulis de homard
Dos de lieu jaune en croûte de crevettes, mijoté de coquillages, sauce champagne
Médaillon de lotte braisé, jus et garniture d’une matelote

Viandes     14€
Suprême de dinde rôtie aux crevettes, pommes de terre façon Lyonnaise, jus balsamique
Chapon fermier de nos régions farci au foie gras et marrons, garniture grand-mère
Quasi de veau rôti, panais et courges braisés façon tandoori, sauce estragon
Filet de canard aux raisins, pommes darphin et compotées de légumes

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Merci de nous apporter vos plats 1 semaine avant

Les plats seront à récupérer le 24 et le 31 de 14h à 16h au restaurant

Boudins blanc bistro de paris aux escargots d'Entrammes et chorizo, suc de crustacés

Mille-feuille de crabes sauvages et légumes confits, pesto de tomates

Carpaccio de cabillaud fumé, saveur noisette, légumes croquants

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Tuile croustillante chocolat et mascarpone, marmelade de bananes, sorbet passion

Tarte aux deux citrons "Déstructuré", meringue et sorbet orange sanguine

L'original profiteroles et glace vanille, sauce chocolat