La carte PRINTEMPS 2017

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Les Entrées --- 18 €

 

Foie gras de canard mayennais cuit au torchon, chutney pommes/rhubarbe

Foie gras de canard poêlé aux agrumes doux, éclats de framboises et menthe

Foie gras de canard aux deux parfums

Dos de cabillaud fumé et mandarines, salade d'asperges vertes fondante, yogourt 0%

Marinade de bar sauvage et avocats, jeunes primeurs à crus, sauce vierge

Ravioles de homard et céleri rafraîchies, tomates et sucrine, vinaigrette coraillée

Riso de gros calmar façon catalane, citrons et petits pois mijotés, jus épicé

 

Les Poissons --- 22 €

 

Filet de Turbot de nos côtes en croûte de crevettes, cannelloni de coquillages

Lotte bretonne rôtie aux artichauts et asperges vertes, coulis de petits pois et coco

Filet de lieu jaune et chorizo cuit au plat, blanquette de légumes verts, mousse parmesan

 

Les Viandes --- 22€

Filet de bœuf de race façon rossini, pommes maxime à la moelle, sauce bordelaise

Filet mignon de porc fermier aux langoustines, coulis de rhubarbe et pommes boulangères

Quasi de veau fermier, petits artichauts en jardinière, mousseline façon robuchon

 

Fromages –-- 8 €

Chariot de fromages

Trio de fromages mayennais, caviar d’aubergines et jeunes pousses

 

Les Desserts --- 11€

 

Barre chocolat noir et fraises mayennaises, pignons caramélisés, glace vanille

Délice chocolat blanc/fruits rouges, meringue et sorbet fraise des bois

Bigouden croustillante de fruits printaniers, mousse légère acidulée

Soufflé grand Marnier traditionnel

Soupe de fruits frais de saison, sirop gingembre/manzana

L’assiette découverte bistro 2017

Assortiments de sorbets et glaces maison

Menu Dégustation 7 plats  48€

Menu dégustation avec apéritif, vin blanc, vin rouge, coupe et café 70€

 

Nos poissons sont de pêche – Toutes nos viandes sont française.

Tous nos plats sont disponibles « à emporter », pour cela passez votre commande 2 jours à l’avance.