Nos poissons sont de pêche – Toutes nos viandes sont française.
Tous nos plats sont disponibles « à emporter », pour cela passez votre commande 2 jours à l’avance.
Foie gras de canard mayennais cuit en terrine, condiment pommes/rhubarbes
Foie gras de canard poêlé aux oignons nouveaux, macaron framboises et balsamique
Foie gras de canard aux deux parfums
Asperges vertes du val de Loire et œuf de poule mollet, sauce allégée gingembre
Céviche de bar sauvage et avocats pilés, jeunes primeurs à crus, sauce vierge
Demi- homard bleu rafraîchi en royale de mozzarella, vinaigrette coraillée
Riso de calmars façon catalane, citrons confits et petits pois mijotés, jus épicé
Filet de turbot de nos côtes en croûte de crevettes, gnocchis et petits pois à la française
Bar sauvage snacké, artichauts et asperges vertes saisies, suc de crustacés
Lotte bretonne braisée en soupe de poissons, patate douce et fenouil confit au safran
Filet de bœuf de race façon Rossini, pommes maxime, sauce bordelaise
Pigeon de nos régions rôti au thym, bayaldi de courgettes et citrons confits
Quasi et ris de veau fermier, pomme de terre fondantes et garniture primavera
Chariot de fromages
Trio de fromages mayennais, caviar d’aubergines et salade de mâche
Sphère chocolat noir, noisettes et framboises, fin croustillant praliné
Délice chocolat blanc/fruits rouges, meringues
Bigouden croustillante de fruits printaniers, mousse légère acidulée
Assortiment de sorbets et glaces maison, crumble
Soufflé Grand Marnier traditionnel
Soupe de fruits frais de saison, sirop gingembre et citronnelle
L’assiette découverte bistro 2018
Menu Dégustation 7 plats 48€
Menu dégustation avec apéritif, vin blanc, vin rouge, coupe et café 70€
Nos poissons sont de pêche – Toutes nos viandes sont française.
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