Foie frais chaud de canard, aux pommes poivrées, sirop d'oranges au vin rouge
16€
Foie de canard aux 3 parfums
16€
Fricassée de sole et crevettes roses de pays, carpaccio de cabillaud au thym citron
16€
Demi homard canadien simplement rôti avec son beurre
16€
Gambas, aubergines, chutney de légumes confits à la peau de pamplemousse
16€
Cuit cru de légumes, boudin de lotte au citron confit, caramel de chou rouge
16€
Poêlée de noix de ris de veau, croûtons garnis de tête de veau, poulette
16€
Saumurade de rouget barbet, émulsion de tourteau
16€
Galettes de langoustines en pommes de terre et huile anisée
16€
Tarte de lisette, petit jus aux herbes.
Bressole de bar et de crabe à l'eucalyptus
19€
Sifflets de sole au jus de homard
19€
Rouget barbet, navets confits à la cannelle, viande des grisons
19€
Blanc de turbot cuit en casserole, émulsion au coriandre
19€
Lotte en escalopines, poêlée de langoustines et calamars au citron
19€
Parmentier de cabillaud à l'anguille fumée et ortie sauvage
19€
Noisette de lapin au boudin noir salade mélangée
Oreille de cochon croquante, sauge et échalotes rôties
19€
Noix de ris de veau à la citronnelle
19€
Paleron de bœuf, carottes et chorizo à la marjolaine
19€
Carré d’agneau rôti, croustillant au coriandre
19€
Pigeon rôti, pastilla d'aubergines à l'ail doux
19€
Filet de bœuf de race, foie gras, poivres, pommes fondantes à l’échalote
19€
Rognon de veau, une garniture de tête de veau aux épices, vin rouge
19€
Chartreuse de noix de ris de veau, foie de canard poêlé, sauce albufera
19€
Noisette de lapin au boudin noir salade mélangée
Chariot de fromages
8€
Brioche gorgée de Roquefort, roquette et vinaigre balsamique
8€
Brandade de chèvre, tomate piquante, olive et orange
8€
Croque-monsieur d’emmental et jambon de Serrano, jus au cassis
8€
Gratiné de Griottes aux pistaches.
Concentré de fruits frais et secs sur un sablé à l'huile d'olive
10€
Granité café, chocolat, sabayon
10€
Soufflé au Grand Marnier
10€
Fondant de chocolat pur caraïbe
10€
Soupe de fruits frais au gingembre
10€
Tranche de brioche perdue, framboises et crème
10€
Gratin de framboises
10€
Macaron moelleux au chocolat guanaja, salade d'oranges
10€
Baba au rhum et minestrone aux fruits
10€
Financier à la pistache en soupe tiède à la vanille
10€
Quelques gourmandises
10€
MENU DEGUSTATION 48€
Nos poissons sont de pêche Nos viandes U.E. sauf le bœuf qui est français
IMAGE BISTRO 27€
32€ avec fromages
Crème brûlée de foie gras
Fondant d'aubergines à l'oeuf
Bouchées de sardines à la sarriette
Salade de bœuf aux aromates
Carpaccio de filet de canard, escargots et réglisse
Sauté de crevettes à l’huile d’ail
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Filet de daurade à l'ail et aux amandes
Dos de merlan, poivrade de légumes
Poêlée de sandre et compotée d'échalotes
Joue de porc braisé au caramel de betteraves
Parmentier de cuisse de canard à la tomate confite
Emincé de noix de rumsteck, pommes de terre, lard et oignons
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Fine tarte chocolat orange
Charlotte, fruits rouges et vanille
Langue de chat au caramel
Parfait au Calvados, chocolat
Salade d'oranges et de framboises
Biscuit chocolat et praliné
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L'IMAGE BISTRO n'est par servie le samedi soir.
MENU ENFANT 13 € (jusqu’à 12 ans)
Nos poissons sont de pêche
Nos viandes U.E. sauf le bœuf qui est français
