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ENTREES
Foie gras de canard cuit en terrine, rougaille de mangue aux coteaux du Layon
100 € / kg
Assiette gourmande bistro de paris - (Foie gras, Crabe au gingembre, Champignon farçi au homard, Saumon fumé maison, Brandade de rouget au poivrons et pissalat de langoustine)
14 €
Noix de Saint-Jacques snackées, bolognaise de calamar, jus dolce forte
11 €
Saumon fumé maison, laitue iceberg, cocktail de crevettes épicées
9 €
Demi-homard à l'américaine, châtaignes et champignons mijotés
17 €
Roulé de lapin au foie gras, crostini de rillettes
12 €
Ceviche de bar, avocats pilés et sauce vierge
11 €
Boudin blanc aux escargots d'Entrammes, pomme fruit compotée
12 €
POISSONS
Filet de Turbot en croûte d'amande, ragoût de légumes oubliés, jus végétal
13 €
Dos de bar grillé au thym, jus et garniture Dugléré
13 €
Daurade royale sautée, cassoulet de haricots coco, jus tomaté
13 €
Grosses gambas cuisinées en cocotte, sauté de légumes à la coriandre
13 €
Médaillons de lotte aux lards, pommes boulangères, sauce vin rouge
13 €
Filet de lieu aux agrumes, poireaux et pommes de terre, beurre blanc citronné
13 €
VIANDES
Filet de canard en croûte de noix, betteraves fondantes, jus poivré
13 €
Poitrine et filet mignon de porc, aubergines compotées, jus au balsamique
13 €
Suprême de dinde fermière et langoustines, garniture grand-mère
13 €
Chapon farci aux châtaignes et foie gras, céleris et pommes de terre mijotés
13 €
Filet de biche rossini, fondant de moelle et poivrons confits, sauce bordelaise
13 €
Veau de lait en grenadin, blanc et vert de blettes en ragoût, jus câpres
13 €
Les plats sont à reprendre les 24 et 31 décembre entre 14h00 et 17h30
Téléphone : 02 43 56 98 29
